種植人參
作者：盧韋爾‧威廉斯
西洋參（ Panax quinquefolius ）是一種肉質根草本植物，原產于魁北克省和馬尼托巴省南部到佛羅裡達州北部、阿拉巴馬州、路易斯安那州和阿肯色州涼爽陰涼的闊葉林中。野山參已收穫多年，並在其自然分佈區和太平洋西北地區進行商業種植。
西洋參的特徵存在差異，尤其是根部。西方人的根部通常又長又細，具有不良品質。來自該國北部地區，特別是威斯康辛州和紐約州的植物最適合出口，它們的根具有良好的大小、重量和形狀，通常被認為是最好的種畜。栽培的根通常比野生的根更重、更均勻，儘管它們在市場上的價格較低。
一些中國人和韓國人很重視人參，他們認為幹根具有興奮作用。 （然而，沒有科學證據支持這一觀點。）醃製根的市場價值取決於顏色、成熟度、大小和形狀。
描述
人參謀長約1英尺高。成熟植物的葉子通常由五個卵形小葉組成。它在盛夏開花；花呈黃綠色，簇生。果實是鮮紅色的漿果，含有一到三顆小豌豆大小的皺紋種子。成熟的根呈紡錘形，長2至4英寸，厚達1英寸。 5年以上的植物，根通常呈分叉狀，有明顯的圓形皺紋。 5至7歲時，根達到上市尺寸。它們被挖出來，仔細清洗以除去附著的土壤，然後乾燥。貿易中只接受完整的根。
最佳品質的適齡根斷裂，斷口稍軟且呈蠟狀。幼小的根或尺寸過小的根乾硬且呈玻璃狀，銷路較差。
植物材料
人參是從種子、幼苗或根中生長出來的。沒有枯萎病或黴菌並且在林地中自然生長的植物可以移植到準備好的苗床上。人參從種子到成熟需要5至7年。透過分別種植種子、1、2、3年生的幼苗和根，第一批作物可以安排在種植後的3或4年內。每年第一次收穫後，另一種作物就會成熟。
種子
僅應使用分層或部分發芽的種子進行種植。它們以 8 英寸的間距種植在永久苗床中，或以 2 x 6 英寸的間距種植在苗床中。用1吋厚的森林土壤或腐爛的山核桃木或椴木鋸末覆蓋種子；請勿使用松木或橡木鋸末。
種子在秋天成熟，但通常要到下個秋天才會發芽。不要讓成熟的種子變乾。將它們存放在陰涼、潮濕的地方。使用林地土壤、沙子、壤土或鋸末作為儲存介質。
使用種子代替幼苗可以防止將疾病引入新的種植園。此外，這是開始種植園最便宜的方式，但需要更長的時間才能收穫。
一些種植者在九月成熟時播種種子，並用腐葉土或覆蓋物覆蓋苗床。他們把床蓋起來，直到春天，種子開始發芽。
|
重要 – 請閱讀 乳牛場管理部門 9 月至 11 月抵達的人參種子已分層，準備發芽。有些可能已經開始發芽了。不應讓它們乾燥。為了獲得最佳效果，它們應在抵達後儘快種植。 如果無法立即種植，請將種子從容器或包裝中取出，並存放在開放容器中的潮濕沙子或蛭石中，並放置在陰涼處（5°C.40°F）。這是讓種子呼吸所必需的。這樣種子可以保存到春天，但發芽率不會那麼好。 人參種子可以在秋天的任何時候種植，直到地面結冰太嚴重而無法工作為止。 |
苗木
人參幼苗比種子更貴，但用幼苗培育的作物可以比用種子繁殖的作物早兩到三年收穫。有幾家公司出售 1 年、2 年或 3 年生的幼苗。三年生的幼苗在種植後的第一個秋天會產生種子，這些種子可用於種植未來的作物。將幼苗放置在永久苗床中，每邊間隔 8 英吋。間距越近往往會增加種植園的疾病。
根源
耕種土壤後，從十月到四月的任何時間都可以生根。然而，通常優選秋季種植。將根部種植在床面下 2 英吋處，每根相距 8 英吋。當林地中沒有根時，初學者應該從信譽良好的種植者那裡購買。當不允許播種時，根部生長得更快。
文化
人蔘可以直接種植在林地或部分遮蔭的板條棚中－類似植物自然棲息地的環境。植物在肥沃的土壤中生長得最好，例如北方的橡樹林和糖楓林。遮蔭是不可或缺的。
土壤
人參自然生長在峽谷的斜坡和排水良好的地方，這些地方的土壤是由闊葉林的酸性葉黴形成的。土壤應該自然乾燥且相當輕，並且在不添加濃肥的情況下能夠生長良好的蔬菜。透過適當的處理，幾乎任何相當好的土壤都可以適合人參生長。添加林地土壤可獲得最佳效果。非常沙質的土壤往往會產生堅硬、堅硬、品質較差的根。
對於苗床，將土壤打碎至 6 至 8 英寸深，並清除所有雜草、草和根。與不含纖維的林地土壤以 1 比 1 的比例混合。如果土壤較重，請添加足夠的沙子，以免大雨後混合物變硬。
床位
選擇合適的地點、準備土壤和良好的排水對於種植人參很重要。床的最佳地點是硬木森林，其中有高大的樹木，可以提供相當濃密的樹蔭，灌木叢很少。在板條棚種植人參時，應保持類似的排水和遮蔭條件。
鋪 4 英尺寬的床，床之間留有走道。對於根部種植，將床深加工至 12 英吋。對於種子和幼苗，BCD 的深度僅約 8 英吋左右，以防止沉降。堆起永久種植床的中心，為更多植物提供空間，如果位於平坦的地面上，則有利於水的良好徑流。使人行道傾斜，以便在大雨期間排出河床上的水。
遮蔭
人參在夏季需要四分之三的陰涼處，並且空氣流通。板條棚或森林種植中的樹木可以提供適量的遮蔭。
板條應從北向南延伸，為植物提供交替的陽光和陰影。不要使用粗麻布或平紋細布：它們會幹擾空氣流通。
栽培
人參需要相對較少的種植。苗床應保持無草和雜草，只要土壤出現結塊跡象，就應用輕型工具刮擦。一個活躍的人可以輕鬆照顧約2英畝的人參。
覆蓋
冬季覆蓋樹冠對於防止霜凍隆起至關重要。在最惡劣的氣候條件下，4 或 5 英吋的層就足夠了；南方需要的較少。當霜凍即將來臨時，鋪上覆蓋物，並在春天第一個芽出現之前將其除去。也建議在乾燥天氣期間輕微覆蓋以保持水分。
森林樹葉或輕刷，用家禽網固定到位，是最好的覆蓋物。去殼的玉米桿、豆藤、豇豆乾草和蕎麥稈也適合，如果它們不含雜草、種子或其他對囓齒動物有吸引力的物質。
肥料
許多種植者反對過度使用化學肥料。大量使用厩肥和化肥降低了栽培人參與野生根的相似性。過度覆蓋也會迫使人參生長並降低人參對疾病侵襲的抵抗力。
有些種植者用硬木樹的葉子或舊鋸末，或磨碎的腐爛硬木施肥。其他人則喜歡使用 4 至 6 英寸深的林地土壤或腐爛的樹葉，用鏟子鏟至約 8 英寸的深度，並撒上精心加工的細生骨粉，並以每平方碼 1 磅的速度施用。
保護
圍欄床可防止動物進入並防止盜竊。用木板或在地面設置 12 至 18 英寸的密網來保護床免受鼴鼠的侵害。囓齒動物可以用陷阱來控制。
收成
人參作物的成熟期為 5 至 7 年。一般在第六年或第七年十月中旬挖根。好的根長約 4 英寸，樹冠以下厚 1 英寸，新鮮狀態下平均重 1 盎司。老根含有最多的物質，如果處理得當，價格最高。
挖掘
挖根時保持叉子完好無損。小心地清除它們粘附的土壤，以保留其自然顏色和特有的圓形斑紋。請勿刮擦或擦洗它們。產品的市場價值部分取決於完整性和外觀。
烘乾
在通風良好、加熱的房間中乾燥根部。乾燥通常在 60° 至 80°F 之間開始，幾天後溫度升至 90°F。
一些種植者採用的另一種方法是在 100° 到 110° 之間開始乾燥，當根部枯萎時將溫度降低到 90°。
將根部薄薄地舖在格子或鐵絲網架上。經常轉動它們，但要小心操作，以免損壞表面或損壞叉子。
直徑超過2英吋的根需要乾燥約6週；較小的根可以在較短的時間內適當乾燥。
在整個醃製過程中，尤其是在潮濕的天氣裡，應注意確保根部不會發黴或變酸。不要過熱，因為它會使表面變色並破壞根部的質地。
固化良好後，根應存放在乾燥、通風、防囓齒動物的地方，直到上市。
屈服
栽培人參的產量取決於作物的生長條件以及種植者的經驗和技術。從 4 x 16 英尺的床上取出的乾燥 6 年根的估計重量為 10 磅。管理良好的種植園的產量或乾根平均每英畝約 1 噸，但經常有報告稱產量更高。據報道，森林種植的農作物大約是板條棚收穫的一半，但生產成本也低得多。
農作物的價值取決於收穫時的市場。美國有幾家公司購買人參。
[本文件的大部分內容摘自 Llewelyn Williams 的《美國農業部農民公報》第 2201 號，由美國政府印刷局（華盛頓特區，1973 年）出版。
