种植人参
作者：Lleweln Williams
西洋参（ Panax quinquefolius ）是一种肉质根草本植物，原产于魁北克和马尼托巴南部至佛罗里达州北部、阿拉巴马州、路易斯安那州和阿肯色州的凉爽和阴凉硬木森林。野生人参已被采收多年，并因其根部而进行商业种植，无论是在其自然分布区还是太平洋西北地区。
西洋参的性状各异，尤其是根部。西方人参的根部通常细长，品质不佳。美国北部地区（尤其是威斯康星州和纽约州）的西洋参最适合出口，其根部大小、重量和形状都很好，通常被认为是最佳种苗。栽培的根部通常比野生根部更重、更均匀，尽管它们在市场上的价格较低。
一些中国人和韩国人非常看重人参，他们认为干燥的根具有兴奋剂的功效。 （但是没有科学证据支持这种观点。）固化根的市场价值取决于颜色、成熟度、大小和形状。
描述
人参高约 1 英尺。成熟植株的叶子通常由五片卵形小叶组成。它在仲夏开花；花呈绿黄色，成簇生长。果实为鲜红色浆果，含有一至三颗皱褶种子，大小如小豌豆。成熟根呈纺锤形，长 2 至 4 英寸，厚达 1 英寸。在 5 年以上的植株中，根通常是分叉的，有明显的圆形皱纹。根在 5 至 7 岁时达到可销售的大小。将根挖出，仔细清洗以去除粘附的土壤，然后晾干。只有完整的根才可以交易。
品质最佳的根茎在适当年龄时断裂时会形成稍软且蜡状的断口。幼根或尺寸太小的根茎会变干而变硬且呈玻璃状，因此不太适合销售。
植物材料
人参由种子、幼苗或根茎种植而成。没有枯萎或发霉并在林地中自然生长的植物可以移植到准备好的苗床中。人参从种子到成熟需要 5 到 7 年的时间。通过种植单独的种子、1 年、2 年和 3 年生的幼苗和根茎苗床，可以在种植后 3 或 4 年后安排第一批作物。第一次收获后，每年都会有另一批作物成熟。
种子
种植时只应使用分层或部分发芽的种子。在固定苗床中，每条种子间隔 8 英寸，在苗床中，每条种子间隔 2 x 6 英寸。用 1 英寸厚的森林土壤或腐烂的山核桃或椴木锯末覆盖种子；不要使用松木或橡木锯末。
种子在秋季成熟，但通常要到次年秋季才会发芽。不要让成熟的种子变干。将它们存放在阴凉潮湿的地方。使用林地土壤、沙子、壤土或锯末作为储存介质。
使用种子代替幼苗可以防止疾病进入新种植园。此外，这是开始种植的最便宜的方法，但需要更长的时间才能收获。
有些种植者在 9 月份种子成熟时种植，并用腐叶土或覆盖物覆盖苗床。他们将苗床覆盖起来直到春天，那时种子开始发芽。
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重要提示 – 请阅读 Dairyland Management 的人参种子在 9 月至 11 月到达时已经分层，准备发芽。有些种子可能已经开始发芽。不应让它们干燥。为了获得最佳效果，应在到达后尽快种植。 如果无法立即种植，请将种子从容器或包装中取出，存放在开口容器中的湿沙或蛭石中，并放置在阴凉处（5°C 40°F）。这是让种子呼吸的必要条件。种子可以用这种方式储存到春天，但发芽率不会那么高。 人参种子可以在秋季的任何时候种植，直到地面冻得无法耕作为止。 |
幼苗
人参幼苗比种子贵，但用幼苗种植的作物比用种子繁殖的作物收获早 2 到 3 年。有几家公司出售 1 年、2 年或 3 年生的幼苗。3 年生的幼苗在种植后的第一个秋天结出种子，可用于种植未来的作物。将幼苗种植在永久苗床中，每边相距 8 英寸。间距越近，种植园中的疾病发病率就越高。
根
根系可以在 10 月至 4 月的任何时间种植，只要土壤耕种完毕即可。不过，通常最好在秋季种植。将根系种植在床面以下 2 英寸处，每边间隔 8 英寸。如果林地中没有根系，初学者应从信誉良好的种植者那里购买。如果不允许播种，根系生长得更快。
文化
人参可以直接种植在林地或有部分遮荫的板条棚中——这种环境与植物的自然栖息地相似。植物在壤土中生长得最好，例如在北方的橡树和糖枫林中。遮荫是必不可少的。
土壤
人参自然生长在沟壑的斜坡上，以及排水良好的地方，这些地方的土壤由阔叶林的酸性腐叶土形成。土壤应自然干燥且相当轻盈，并且无需添加强力肥料即可种植优质蔬菜。通过适当的处理，几乎任何相当好的土壤都适合人参生长。添加林地土壤可获得最佳效果。非常沙质的土壤往往会产生质量较差的坚硬、坚硬的根。
对于苗床，将土壤翻松至 6 至 8 英寸深，并清除所有杂草、草和根。与无纤维林地土壤按 1:1 混合。如果土壤倾向于变重，则添加足够的沙子，以便混合物在大雨后不会变硬。
床
选择合适的地点、准备土壤和良好的排水条件对于种植人参非常重要。种植床的最佳地点是硬木林，高大的树木可以提供相当浓密的树荫，而灌木丛很少。在板条棚中种植人参时，应保持类似的排水和遮荫条件。
把苗床挖宽 4 英尺，中间留有通道。对于根系植物，苗床深度应达到 12 英寸。对于种子和幼苗，苗床深度应为 8 英寸左右，以防止沉降。在永久种植床的中心堆土，为更多植物提供空间，如果位于平地，还应便于水流。将通道倾斜，以便在大雨期间将水从苗床中排出。
阴影
人参在夏季需要四分之三的遮荫，并需要空气流通。可用板条棚或林中树木提供适当的遮荫。
板条应从北向南铺设，以便为植物提供交替的阳光和阴凉。不要使用粗麻布或平纹细布：它们会干扰空气流通。
栽培
人参的栽培要求相对较低。苗床应保持无草无杂草，土壤一旦出现结块迹象，应使用轻质工具刮擦。一个勤快的人可以轻松照料约 2 英亩的人参。
覆盖
冬季覆盖树冠是防止霜冻引起的树冠隆起的关键。在最恶劣的气候条件下，4 或 5 英寸厚的覆盖层就足够了；在南方则不需要太多。霜冻即将来临时铺上覆盖物，在春天第一批嫩芽出现之前将其移除。在干燥的天气下，建议使用轻度覆盖物来保持水分。
用家禽网固定的森林落叶或轻灌木是最佳的覆盖物。剥去外壳的玉米秸秆、豆藤、豇豆干草和荞麦秸秆也是合适的，只要其中不含杂草、种子或其他吸引啮齿动物的材料。
肥料
许多种植者反对过度使用肥料。大量使用农家肥和化学肥料会降低栽培人参与野生人参的相似性。过度覆盖也会加速生长，降低人参对疾病的抵抗力。
有些种植者用树叶或硬木树的旧锯末，或用磨碎的腐烂硬木施肥。其他人则喜欢用 4 到 6 英寸深的林地土壤或腐烂的树叶，用铲子挖到大约 8 英寸深，并充分混合细小的生骨粉，以每平方码 1 磅的比例施用。
保护
用栅栏围住床，防止动物进入和盗窃。用木板或密网保护床免受鼹鼠的侵害，网深 12 到 18 英寸。可以用陷阱控制啮齿动物。
收成
人参作物需要 5 至 7 年才能成熟。一般在第六年或第七年的十月中旬挖出根。好的根长约 4 英寸，冠下 1 英寸厚，新鲜时平均重 1 盎司。较老的根含有最多的物质，经过适当的处理后可以卖到最高的价钱。
挖掘
挖出根部，保持根部完整。小心地清除根部上的泥土，以保持其自然色泽和特有的圆形标记。不要刮擦或擦洗。产品的市场价值部分取决于完整性和外观。
烘干
将根部放在通风良好、有暖气的房间内晾干。晾干温度通常在 60° 至 80° F 之间，几天后温度升至 90°。
一些种植者采用的另一种方法是在 100° 到 110° 之间开始干燥，当根部枯萎时将温度降低到 90°。
将根部薄薄地铺在格子架或金属丝网架上。经常翻动，但要小心处理，以免损坏表面或折断叉子。
直径超过 2 英寸的根需要干燥大约 6 周；较小的根可以在更短的时间内完成干燥。
在整个固化过程中，尤其是在潮湿的天气里，应注意确保根部不会发霉或变酸。不要过热，因为这会使表面褪色并破坏根部的质地。
根部固化后，应存放在干燥、通风、防鼠的地方，直至准备好上市。
屈服
栽培人参的产量取决于作物生长的条件以及种植者的经验和技能。一块 4 英尺乘 16 英尺的苗床中，6 年生的干根估计重 10 磅。管理良好的种植园的产量或干根平均每英亩约 1 吨，尽管经常报告更高的产量。据报道，森林种植的作物产量约为板条棚种植的作物产量的一半，但生产成本也低得多。
作物的价值取决于收获时的市场。美国有几家公司收购人参。
[本文大部分内容转载自 Llewelyn Williams 所著的《美国农业部农民公报第 2201 号》，该书由美国政府印刷局于 1973 年在华盛顿特区出版。L. Williams 曾就职于农业研究局。]
